鐵觀音儲存和保管方法 2021-02-25

鐵觀音儲存和保管方法

  對於鐵觀音茶葉的保存,一般都要求低溫和密封真空,這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味,但是在實際的保存中會經常出現鐵觀音葉保存時間雖不長,但色香味卻均不及開始泡飲的情況,原因在於茶葉發酵後的烘乾程度。採用的茶葉製作技術朝輕發酵的方向轉變,這中間感德的茶葉就是比較典型的代表,在輕發酵中,茶葉容易體現高昂的蘭花香,茶湯也比較漂亮(呈現標準的綠豆湯),但是要讓幹茶葉體現香氣,一般情況茶葉就不會烘得太幹,茶葉含一定的水分,這樣的茶葉在後期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封,以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較幹,入手感覺很脆很幹爽,這樣的茶葉對低溫的要求就比較低,如果是傳統的重焙火鐵觀音,沖泡出來的茶湯呈現橙色,這一類的鐵觀音儲存相對簡單,而且這類鐵觀音可以保管比較長的時間,我接觸過存放了幾十年的陳年鐵觀音,那股仙草味非常迷人。


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