鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於中華人民共和國福建省安溪縣。鐵觀音屬於青茶，且被認為是中國十大名茶之一。 鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適合製成烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種說法稱「鐵觀音」名稱乃乾隆皇帝所賜。

贡品铁观音

贡品铁观音

贡品铁观音

原料：發源地高山鐵觀音 
產地：福建省安溪縣感德鎮 
特征：外型：螺壯體，圓結重實、均勻飽滿。 
色澤：鮮潤砂綠上白霜，光澤明亮。湯色青綠清澈。 
香氣：既有綠茶的清香又有花茶的幽香，花香持久。 
滋味：清香醇厚，甘鮮帶酸甜味口齒留香。葉底肥厚軟亮、具綢面光澤，七泡有余香，余韻無窮。 
包裝：采用真空無氧包裝，保證茶葉新鮮；根據需要可提供8G小泡裝（500G約60泡左右），也可選擇外加禮品包裝盒。 
保存方法：密封後放於陰涼處或冷藏，最佳溫度5攝氏度，無異味。  
安溪鐵觀音飲法八式： 
1.白鶴沐浴（洗杯）用開水洗淨茶具並提高茶具溫度； 
2.烏龍入宮（落茶）放茶量大約按茶/水1：20的比例； 
3.懸壺高沖（沖茶）當開水初沸（100度）提起開水壺沖入茶具使茶葉業轉動、露香； 
4.春風拂面（刮沫）用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫，使茶具清新潔淨； 
5.關公巡城（倒茶）泡一二分鐘後把茶水依次巡回注入各茶杯； 
6.韓信點兵（點茶）茶水倒到甌底最濃部分，要一點一點滴到各杯裡，達到濃淡一致； 
7.賞色嗅香（嗅香）拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香； 
8.品啜甘霖（品茶）先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲； 

名師點評

幹茶： 
      色澤翠綠，鮮活程度很好，聞幹茶,鐵觀音的蘭花香突出,有些茶友還品出略帶酸的氣味.  
品感： 
       沖泡片刻後,聞蓋香,輕發酵鐵觀音獨有的蘭香頗為突出。首泡約1分鐘出湯，茶湯色澤青綠帶黃,而且清澈透底，茶湯口感柔滑度極好，口感無任何苦澀，茶湯入喉後口香泛起，可持續幾分鐘,並立即回甘。  

葉底： 
      耐泡度好，5～6水茶湯滋味不減，不過時間要長些,真是如人所說“七泡有余香”，葉底柔軟，肥厚、富綢緞質感。  


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