野生茶和野放茶的區別 2021-07-26
「野生茶」和「野放茶」之間到底有什麼關係？真正的野生茶指未經人工栽培馴化，生存在天然森林中，雲南邊境等處的野生茶山上，上千年的茶樹也是存在。那麼，野放茶是什麼？野生茶是什麼？
野生茶：一開始就無人工栽培與管理
茶葉因種生而容易變異。嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無鋸齒。因葉片革質肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。茶性滑柔而質重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩定。許多野生型茶菁苦而不化，當地少數民族稱之為苦茶，容易導致腹瀉，並不適合飲用；野生型茶種能適合做茶品者反而較少。都是屬於非常稀有茶品，只有少數人可以擁有！
野生茶的常用特點：
1、大多較原始，嫩葉無毫毛或很少；
2、毛茶大多為墨綠色；
3、葉片革質肥厚，通常不易不易揉捻成條索；
4、茶性較強，耐沖泡，內含物質豐富，山韻明顯。
5、特徵不穩定，易變異，嫩葉苦、難入口。
當地少數民族稱野生茶為苦茶，易導致腹瀉，極少有野生樹種適合做茶。
野放茶：一開始是人工栽培與管理，由於某些因素就變成無人管理
以小喬木居多，因有人工管理、矮化，便於採摘。嫩葉多銀毫，葉緣較野生型銳齒，亦有無鋸齒者。葉身較野生型喬木為薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型強烈而茶質相當，香氣較揚，口感較野生型水略薄而剛烈。然，坊間所認為的栽培型野生茶，多為民國初年以後或是1950-1985年以前種植而野放的茶園茶。山茶科植物均為喬木(有主根系)，經過人工阡插無性生殖方為灌木。雲南許多曬青茶菁來源多屬於野放茶，為茶園經栽種過後少有人工管理，不灑人工化肥與農藥，只稍做鋤草與翻土整理。茶齡約在五六十年以上至百年左右。茶種因種生而稍有變異，葉質肥厚、色澤較深，香氣口感介於栽培型野生茶與茶園茶之間。野放茶的特性，主要在於其兼具野生茶與茶園茶優點。香氣較茶園茶為沉穩，但比野生茶揚香。湯質不若野生茶軟水，但較茶園茶甜而綿。喉韻雖不如野生茶內斂，但口感更具全面性。以後續陳化價值，五十年樹齡以上的野放茶不見得比野生茶差。
雲南當地學者及制茶業界所認為的好茶種，就是茶葉中內含物質含量高，即氧化與聚合反應基質也高。這與台灣市場以香氣口感評鑑其茶質優劣方式明顯不同。
野放茶的特點：
1、有園茶的特徵，嫩葉多毫毛
2、葉片較野生茶略薄，毛茶多深綠色。
3、葉質肥厚，色澤深。
4、口感介於野生茶與茶園茶之間，更具全面性。
普洱茶「野生茶」和「野放茶」的區別
因為生長的環境自然，人工干預少，又是有性繁殖，而且幾十上百年沒人採過，營養蓄積特別多，茶的滋味往往會很好，但產量不會很多。這類茶，葉質肥厚，色澤較深，嫩葉多毫毛，葉身較野生茶略薄，毛茶多呈深綠色，香氣口感較好。
