普洱茶倉儲對品質的影響

我們把普洱茶的儲存和收藏看作是普洱茶的連續生產過程。既然是生產，就要談技術和管理。根據國家食品衛生安全標准和普洱茶後發酵原理，確定了普洱茶的貯藏工藝。在普洱茶的長期貯藏管理過程中，必須嚴格遵守貯藏技術和管理標准，不得弄虛作假、馬虎大意。市面上許多普洱茶產品采用高溫高濕貯藏實現快速後發酵，缺乏科學依據，不符合食品安全國家標准，對人體健康有害。

從“規范”到“完善”再到“推廣”，雲南普洱茶需要各級政府和農業技術管理部門的監督指導，需要茶廠、茶商和茶農的落實，需要實現茶葉經濟中科學的種植、制茶、儲茶，它關系到人類健康和雲南普洱茶產業的發展，關系到茶農和茶廠經濟水平的提高。

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