普洱茶是什麼茶？屬於黑茶類嗎？ 2020-12-07

普洱茶是什麼茶？屬於黑茶類嗎？

普洱茶屬於什麼茶，到底是紅茶還是黑茶？余秋雨曾經說過，「普洱茶是所有愛茶人的最後一站」，確實有很多茶友慢慢轉向普洱茶。

但由太多茶友缺乏對普洱茶的了解，初次看到普洱茶紅濃明亮的湯色，很多人會不解，普洱茶屬於什麼茶，是紅茶還是黑茶呢？

那麼，普洱茶屬於什麼茶類呢？

按照傳統的分類，中國茶共分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類。普洱茶是紅茶或黑茶類嗎？

實際上，普洱茶與紅茶、黑茶的原料及製作工藝不同。近年來，學界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成一個茶類，稱作特種茶類，但行業內還是習慣把普洱茶歸入黑茶類別。

因此，普洱茶既不是紅茶，嚴格來講也不屬於黑茶。

普洱茶樹種：只能是雲南大葉種，目前很多普洱茶產區的茶並不全是大葉種，也有很多中小葉種混生，小葉種茶菁制出來的茶品，不能稱為「普洱茶」。

普洱茶原料：只能是雲南大葉種曬青毛茶。

普洱茶工藝：必須經過一定程度的發酵，其中按照後發酵時間的不同，分為自然陳化和人工渥堆發酵，普洱茶也就相應地分為生茶和熟茶。

普洱茶歷史歸屬

普洱茶不是以茶種來命名，普洱茶屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市)，故名叫普洱茶至今。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。

普洱茶現今歸屬

歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類，在安徽農大出的陳椽教授的《製茶學》一書中即作此分類。

普洱茶是屬於什麼類型的茶？

但是，業內對此存在異議，主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年，爭議更大，直到2006年出來的雲南省地方行業標準裡，把普洱茶定義為雲南一定區域內大葉種茶製成的緊壓茶及散茶，算是在業內達成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬於任何一種茶類。至今年7月份，普洱茶地理標識下來後，這種說法就更加有根據了。另外，在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類裡的。