鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶，鳳凰單樅，因鳳凰山而得名，從古代南宋時期開始聞名遠近，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬，香港有些茶友非常喜歡。

鳳凰單欉產於廣東省潮安縣鳳凰山，海拔在一千公尺以上，特點是葉壯條實、挺直，葉色澤灰褐油潤，湯色澄黃明亮，碗壁顯金圈。 鳳凰單欉既香且甜，如花如果，又勝花果，是茶中一絕。單欉有茶中香水的美譽，一欉一香，天生獨到。

民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上採下一種尖如鳥嘴的樹葉，烹煮成茶，宋帝飲後生津解渴，故後人廣為栽種，這款鳳凰單欉香氣濃純，沖泡時花香四溢，茶湯入口醇柔甘爽，茶味飽滿，高山蜜韻突顯，齒頰留香，讓人回味悠久。