普洱茶的收藏和普洱茶醒茶 2020-09-22
普洱茶的收藏和普洱茶醒茶
普洱茶怎麼收藏？如何收藏普洱茶？
最簡單又低成本的普洱茶收藏方式就是用紙盒和紙箱，但收藏普洱茶方法中有幾點要注意：
1.紙盒紙箱在使用前須確認沒有異味，否則要置於通風處一周，待異味去除後再使用。
2.普洱生茶與普洱熟茶要分開存放，切勿放在同一箱，因為茶性易串，生熟茶共存易串味。
3.要避免陽光照射、雨水潑灑、地氣潮濕(地上墊珍珠板或無味塑膠板)。
4.收藏普洱茶的地方不可有異味，木料、塑膠、皮料若有味道都會影響到茶葉。
5.封箱前確認茶葉未受潮，天氣乾燥時封箱，可避免濕氣悶在紙箱中。
6.如果儲存環境潮濕(例如海邊、地下室)，只要確認確實非常潮濕的環境，普洱茶餅最好先用塑膠袋或夾鏈袋封住，再放置於紙箱中，以免普洱茶有機會受潮。
確認以上五點後，以膠帶將紙箱四周封好即可，日後每一二年拆箱檢視一番即可。
整筒未拆的，相同產品(或氣味相近的)集中藏放於紙箱中最佳，因為紙箱能避免過度通風與阻隔異味，相同氣味的許多茶餅擺一起，有利於微生物群聚，對於後發酵中微生物作用這個環節有所助益。
如果是單餅未開封的，建議先用紙袋，封口處折幾折，紙袋可避免串味，然後再將味道相近的茶餅一起存放於紙箱中。部分茶友不察，單餅雖包有棉紙，卻置於通風處，經年累月下導致茶氣渙散茶質流失，遇有這種情況，其實單餅存放最好可以加個外置紙盒，即防潮又可改善普洱茶品質。
有開封撬過，準備未來不定期拿出來品嘗者，最好放入茶罐，如果沒有茶罐的話，建議用密封袋或者樣品盒裝著。因為手上易有細菌，撬茶時摸過容易使餅面發黴，因此建議撬茶時最好先洗手，而後再用樣品袋或者樣品盒裝著。
普洱茶的收藏主要留意的三個重點是：溫度、濕度與通風，紙箱藏茶可以避免過度通風與潮溼，除了避免日曬之外，香港屬於典型海洋性亞熱帶季風氣候和高地的溫帶季風氣候，天氣比較熱，濕度又高，但基本上只要溫度不高於40度C都可接受，台灣南部不少茶商使用鐵皮屋來藏茶，夏天時溫度較高較乾燥，茶餅會比較容易出茶油，至於出茶油的茶餅，基本上沒有比較好或比較差，中性看待即可，消費者只要確認那是茶油不是水漬即可，但我還是建議不要用鐵皮屋來藏茶，如果把控不好，普洱茶品質很容易被環境改變。
香港居住的條件比較珍貴，一般茶友很難騰出大空間來藏茶，其實可以利用家中的一些邊角位置，可以整桶外加紙箱即可，但要保證沒有異味和通風透氣這點很重要，還有不要被陽光照射，要注意的是不要太貼牆，避免回南天牆身出水，導致普洱茶受潮，最主要的還是要定期檢查，至少半年檢查一次，開下紙箱讓普洱茶餅透一下氣，會更加有利於後期陳化。
新手比較不建議用茶罐或紫砂缸存茶，因為失敗率比較高，而且一發黴是整罐全都發黴，一不小心就會損失慘重。
再次提醒各位，普洱茶出廠後，有很多是因為儲存失敗而被丟掉，原因可能是串味、受潮、發黴…等，各位不可不慎。
什麼是普洱茶醒茶？普洱茶如何醒茶？
剛剛從竹殼或紙箱中拿出來的普洱茶，特別是陳年普洱茶，往往味道沉悶，很難展現陳年普洱茶深沉飽滿的韻味，要想品飲到一泡口感上佳的普洱茶，沖泡前的「醒茶」是一個重要的環節。所謂醒茶，就是通過改變普洱茶的儲存方式，喚醒茶的本質，凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經過以下的醒茶步驟，都可以迅速將茶提升到一個更高的水準。
醒茶的動作首先是撬茶，用手或茶刀將茶餅分解為五大大小小的茶塊，最好像1元硬幣大小，然後讓茶塊通風透氣，這可以將茶內的陳宿雜味吹散出來。因此需將撥散的茶塊攤開置於清潔、蔽蔭處數日，這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，故要注意環境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響，透氣的時間視茶品狀況而定，對於乾淨的茶品只需二三日即可。
最後將通風後的茶塊收入紫砂罐中，沒紫砂罐子的朋友可以將茶餅置於其他容器中，或無異味的紙袋中亦可，等到要泡茶時再取出茶塊沖泡即可。
以紙袋收藏散塊，最好將二個紙袋套在一起形成雙層紙袋，紙袋口折幾折後用夾子夾住，避免過度透氣，遇到梅雨季節時，最好開除濕機或冷氣，不然紙袋中的散塊一樣會發黴，否則你就要用密封袋裝散塊，才能避免此一問題。如果紙袋收藏在書櫃內，要留意書櫃是否有異味外，書櫃內最好放置無味的活性碳，這樣潮濕氣候時可以調節濕氣。
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