普洱茶(Pu-erh tea)和紅茶、綠茶、烏龍茶一樣，是用茶樹(Camellia sinensis)的葉和莖所製成的茶。普洱茶需要在濕度很高的環境下發酵與熟成，一般認為，普洱茶發酵較久，口感較好，但同時，味道可能出現霉味，喝起來好像不新鮮，這是可能因為細菌破壞了茶葉本身所致。若將普洱茶當草葉使用，會有提升精神、思考能力，和降低膽固醇的功效。
普洱茶證實含有咖啡因，但沒有像其他茶種來得多。
普洱茶也含有抗氧化物等物質，能幫助保護心臟和血管的健康。
與其他茶種不同的是，普洱茶還含有洛伐他汀(Lovastatin)，這種物質能幫助降低膽固醇。有研究者認為，普洱茶雖然容易受到細菌影響，但同時卻可能促進洛伐他丁的生成。有關動物的研究指出，普洱茶能降低三酸甘油酯(Triglycerides)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL，即壞膽固醇)，也可能提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL，即好膽固醇)。
