首先，我們要先明確一個觀念，即古茶樹與古樹茶是兩個概念，古樹茶是指生長年數在100年以上的喬木大葉種茶樹，野生茶是用它的鮮葉製作出的茶葉。瞭解了古樹茶的概念，那麼就很容易理解！
什麼是古樹茶？
首先，茶樹由野生茶的多個物種和栽培物種茶樹組成，茶樹分為三個變種，茶葉隻能由武夷變種、阿薩姆變種、白毛變種的栽培茶樹來生產。而野生茶不等於古樹茶，野生種是栽培種在茶組中的叔伯祖先，它們不是現在我們栽培的茶種。
野生茶的定義是什麼？
第一，它是屬於茶組植物；
第二，它是生長在原始森林當中，沒有被人類馴化、栽培和利用的。
其次，雲南界定茶樹，普遍是指在八百年以內的栽培型茶樹，野生茶是栽培茶的祖先，野生的普洱茶變種是現在三個栽培種茶樹的祖先。從分類學上看，在雲南的幾個自然保護區內，能夠找到的野生茶樹，它們多是大理茶種大廠茶和其他茶組植物。最老的栽培型茶樹是猛海的栽培型茶樹，它是阿薩姆的普洱茶變種。
而我們常說的古茶樹，是指樹齡在一百年以上的茶樹種。雲南是世界上現存古茶樹最多的地方。據統計，雲南的古茶樹數目已經超過百萬株，而印度、斯裏蘭卡等加起來的總數目才一萬株左右。
雲南的古茶樹，是在不同環境條件下形成的古老農家品種。但是，我們要注意的是，這類品種的古樹茶都是栽培型，而不是野生型的古茶樹。
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