她生於300多年的老茶树，虽然其貌不扬，確是万种柔情在心间，真的好喝到没朋友。

“黄片”是普洱老树之老叶子，在筛选原料时，將其条索疏鬆、粗大，揉捻过程中不易成条者摘选出来，因其性旧存易泛黄，因此得名。一般是在採摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶。

 黄片与原鲜叶品质基本一致，价格也是一样，之所以被挑出只因其貌粗狂泛黄不扬，其实口味更有特点：

其状粗老，含糖量更高，更显甜醇；咖啡硷、茶多酚等含量少於嫩芽嫩，故少苦少涩，滋味温和，汤感顺滑；不苦不涩，
反而不像嫩野生茶伤胃； 再者，黄片多为古树野树茶，因树高较难打理才生成的，不易採到，所以一般黄片多为古树茶，质为上等；
且转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥鬱兰香。真乃：苍劲老叶，味若甘泉！

好的古树黄片首先是干茶香，隔着一层棉纸都能闻到香味，古树金砖老黄片是生茶，还未打开包装，迎面扑来的是一股清香，易武茶区的蜜韵非常明显；干净卫生是很多茶友关心的问题，无异物，无异味很重要。

虽然是老黄叶子，好的老黄片的口感一般具备山头古树的一些特点，一样可以喝出山头味。

为什么会出现黄片？

鲜叶萎凋之后进行杀青揉捻，在揉捻的过程中嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的叶片由于叶质含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄，且揉捻时又不宜成条，，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“老黄片”了。

古树黄片的品质

老黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，所以其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶刺激性强。所以，古树黄片，不仅作为新茶非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点。

外显粗犷，内藏香甜！

古树黄片的特点

古树黄片的生长成熟度高，多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低，多糖类物质含量较嫩芽要高，且在加工时较少揉捻，叶面细胞破坏度不高，内含物质析出较其他揉捻过的嫩芽要慢，所以黄片的滋味较为甜醇，苦涩度较低，茶汤更绵甜，口感相对更为温和。具有极好的保健功效，且价格远远低于同款产品。

因为古树茶原料年年上涨，导致好的黄片也是一年比一年少，如果你是古树茶的发骚友，一定要收藏几片，定有厚报！

如何冲泡古树黄片？

由于老黄片，粗老出味较慢，所以投茶时，需要稍微增加投茶量，保证水温。

盖碗冲泡：水一定要沸腾，低位注水，保证水温。随着冲泡的次数可以适当延迟出汤时间，好的古树黄片可以20泡且不减其味。

煮饮：将黄片直接投入壶中高温翻煮，可以充分展示黄片甘甜醇厚。