老茶頭是普洱茶渥堆的時候地表最上面一層，由於茶葉內部高分子化合物的分解轉化釋放出大量的二氧化
碳、水和熱量，葉細胞皺褶收縮，茶葉條索變緊變細，部分高嫩度葉條在果膠的參與下皺結為各種團塊狀，將其
打散就成為老茶頭了。
老茶頭最核心的價值，在於含有豐富的果膠質，相比於其它普洱熟茶內含物更加豐富，其所產生的特殊效果是
茶湯特別順滑，滋味甘甜醇厚，回味悠遠綿長，特別是對腸胃道的保健功效非常明顯，經久耐泡，泡上二、三十泡
依然可以飲用，但泡到最後大部份茶頭也不會散開，泡上一泡就可以從早喝到晚，不亦樂乎……
老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由於嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發酵過程中，自然卷曲或糾結成塊，形成了茶頭；一般渥堆20噸的熟茶，茶頭不到300公斤，由於數量相對較少，市面上很少見到壓成餅的老茶頭，都是散貨居多。特別是陳年茶頭緊結，發酵充分，為熟茶中精華，口感湯色極佳！
普洱茶的功效首先在於普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤為明顯。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的保健作用。
在適宜的濃度下，飲用平和的老茶頭普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為"美容茶 "、"益壽茶"的主要原因。同時，因為普洱茶是一種後發酵茶，具有"長壽茶"的美稱，亦稱"可以喝的古董"，可長期存放、愈陳愈香。
老茶頭是普洱熟茶發酵的自然產物，屬於普洱茶的另類茶品，由於老茶頭富含果膠和果糖，加上內質十分豐富，保健功效更加優越於普通熟茶，特別是減肥和降三高，而且超級耐泡，建議茶友們可以煮著喝！
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